Mutfak:
Türk
Süre:
20-40dk
MALZEMELER
1 kg
kuzu pirzolası (10 adet)
1/2 çay
kaşığı tuz
taze
çekilmiş karabiber
1 su
bardağı ayçiçek yağı
1 su
bardağı un
3
yumurta (1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ve 1 çorba kaşığı su katılarak
çırpılmış)
1 su
bardağı ufalanmış bayat ekmek içi ya da galeta unu
Sos
Yağı için:
3 çorba
kaşığı margarin
1/4
limonun suyu
1/4 çay
kaşığı kıyılmış maydanoz
1/4 çay
kaşığı tuz
beyazbiber
YAPILIŞ TARİFİ
Kuzu
pirzolalarını bıçağın sırtıyla hafifçe bastırarak inceltin. Fazla yağlarını
kesip,
Tuz ve biberi serpin. Yumurta-yağ-su karışımını hazırlayın.
Pirzolaları
una, yumurtalı karışıma ve ufalanmış bayat ekmek içine bulayıp
pane
edilmek üzere hazır hale getirin.
Bir
tavada ayçiçek yağını kızdırın. Yağ kızınca kuzu pirzolalarını tavaya
koyup,
bir kez altüst ederek, 7-8 dakika, her iki yanı da altın sarısı bir
renk
alıncaya kadar pişirin.