Lor Peynirli ve Salamlı Kokotlar

Mutfak: Türk

Süre: 20-40 dk

MALZEMELER

225 gr lor peyniri veya labne

1 yemek kasigi ayçiçek yagi

1 küçük sogan, ince dogranmis

100 gr mantar, dogranmis.

2 yumurta, çirpilmis

50 gr salam, küp seklinde kesilmis

Bir tutam taze rendelenmis hint cevizi

Tuz ve karabiber

25 gr tereyagi, eritilmis

Maydanoz, süslemek için

YAPILIŞ TARİFİ

Firini 200 C isitin.

Bir tencerede ayçiçek yagini isitin soganlari ekleyip yumusayincaya kadar

kizartin.

Mantarlari ekleyip 1- 2. dak. devamli karistirarak pisirmeye devam edin.

Tencereyi atesten. alip sogumaya birakin.

Peyniri süzgeçten geçirip, bir kasede çirpilmis yuymurtalari peyrnire azar

azar ekleyerek yedirin.

Salam, sogan ve mantan peynir karisimina ekleyin. Hint cevizini tuzu ve

biberi katin.

Isiya dayanikli 4 küçük kabin içine firçayla tereyagini sürün.Karisimi esit

alarak bu kaplara bosaltin.

Kaplari firina sürüp 20-25 dakika kabarip kahverengilesinceye kadar

pisirin, Maydanozla süsleyip servis yapin.

Kalıpta Maydanozlu Tavuk

Mutfak: Diger

Süre: 20-40 dk

MALZEMELER

2 Tavuk Budu, Herbiri 275 gr. Agirliginda

1 Küçük Sogan, Dörde Bölünmüs,

1 Defne Yapragi

Tuz ve Karabiber

1 Yemek Kasigi Toz Jelatin

3 Yemek Kasigi Soguk Su

2 Kati Yumurta, Dogranmis

40 gr Iyice Dogranmis Maydanoz

YAPILIŞ TARİFİ

850 ml'lik bir metal kalibi soguk suyla islatin ve buzdolabina

koyun.

Tavugu, sogan ve defne yapragiyla birlikte bir tencereye koyup üzerine

soguk suyu ekleyin. Tuz ve biberle tatlandirip bir tasim kaynatin. Üste

çikan köpükleri alin, üstünü kapatip 45. dak. pisirin. (Tavuga bir sis veya

çatal batirildiginda berrak bir su akmali).

Pisme suyunun 600 ml.'ini ayirin

Tavugun derisini ve kemikleri ayirip, esit parçalar halinde kesin.

Jelatini suya döküp 5 dak. süngerlesinceye kadar birakin. Kaseyi bir

tencerenin içinde sicak suda birakin 1-2 dak. jelatin çözülünceye dek

karistirin. Tavuk suyunu tuz ve biberi ekleyip tatlandirin.

Bir kasede tavugu haslanmis yumurtalarla dikkatlice harmanlayin.

Maydanozun üstünü ekleyip karistirin.

Tavuk karisimini sogutulmus kaliba yerlestirin. Jelatinle kalibi doldurun.

Kalan jelatine kalan maydanozu ekleyip karistirin.

Kalibi ve maydanozlu jelatini ayri ayri buzdolabina koyup 6 saat veya bir

gece sogutun.

Ispanaklı ve Havuçlu Katman

Mutfak: -

Süre: 60 dk-Fazla

MALZEMELER

750 gr ispanak, saplari ayrilmis.

750 gr havuç, rendelenmis

Tuz

Taze rendelenmis hint cevizi

1 çay kasigi iyice rendelenmis portakal kabugu

Taze ögütülmüs karabiber

50 gr margarin veya tereyagi

Ayrica pisirme kabini yaglamak için margarin

YAPILIŞ TARİFİ

Firini 180C'ye isitin. 500 gr'lik bir kabi yaglayin.

Ispanagin yapraklarini yikadiktan sonra üzerlerinde kalan su ile büyük bir

tencereye koyun. Üzerine tuz serpistirip tencerenin kapagini kapattiktan

sonra agir ateste 5 dak. pisirin. Bu sirada yemegin dibinin tutmamasi için

zaman zaman tencereyi sallayin.

Ispanagi süzüp, elinizle suyu iyice çikincaya dek sikin. Ispanaklari ince

dograyip tuz ve hint ceviziyle tatlandirdiktan sonra bir kenara koyun.

Havuçlari ve portakal kabugunu karistirip tuz, biber ekleyin. Önceden

yaglanmis kaba yariya kadar yaym. Üstüne ispanagi koyun. Kalan

havuçlari da ispanagin üstüne yerlestirin.

Küçük bir tavada margarini eritip, kaptaki havuçlarin üstüne dökün.

1 saat ftrinda pisirin.

Servis Için: bir biçakla kabin kenarlarindan kesin, sonra isitilmis bir servis

tabagini üstüne koyup ters çevirin. Portakal dilimleri ve maydanozla

süsleyin. Dilimleyip servis edin.

Dövmeç

Mutfak: Türk

Süre: 40-60 dk

MALZEMELER

5 adet büyük boy Patlican

2 adet domates

5-6 adet etli dolmalik biber

5 dis sarmisak

125 gr. margarin

YAPILIŞ TARİFİ

Patlican, domates ve biberler firinlandiktan sonra kabuklari soyulur.El

blendiri yardimiyla macun kivamina gelene dek ezilir, yine sarmisaklarda

ezilerek bu karisima ilave edilir, kafi miktarda tuz ilave edilerek

hazirlanmis olan karisim cam bir firin kabina konulur ve üzeri bir kasik

yardimiyla düzeltilirek üzerine kücük parcalar halinde margarin konur, orta

dereceli isida üzeri kizarincaya dek firinlanir, servise hazirdir, afiyet

olsun...

Soğuk Domates Salatası

Mutfak: Türk

Süre: 25dk

MALZEMELER

4 büyük domates

250 gr rezene

175 gr salatalik

250 gr turp

1 yemek kasigi dogranmis maydanoz

SOS:

6 yemek kasigi zeytinyagi

1 yemek kasigi limon suyu

1/2 çay kasigi bal

1/2 çay kasigi tuz

karabiber

YAPILIŞ TARİFİ

Rezeneyi soyup 1 yemek kasigi kadar yapraklarindan dograyin. Geri kalan

rezene yapraklarini süsleme için bütün olarak saklayin.

Rezenenin kökünü 8'e bölüp ince dilimleyin. Salataliklari soyup

uzunlamasina dörde bölün sonra ince dilimleyin. Turplari da çok ince

dilimleyin.

Domateslerin üstlerinden kapak kaldirip içilerini kasikla bosaltin.

Bütün sos malzemesini agzi kapali bir kavanoza koyup iyice çalkalayin.

Dilimlenmis rezene kökü, salatalik ve turplari, maydanoz ve rezene

yapraklari ile birlikte büyük bir kaseye koyun. Sosu salatanin üstüne

döküp iyice karistirin.

Domatesleri ayri ayri tabaklara koyup salatayi içlerine doldurun.

Ayirdiginiz rezene yapraklariyla süsleyip servis yapin.

Karpuz Tabaklı Meyve Salatası

Resimli Tarifler - Meyve Salatası

İçindekiler:

Karpuz

Kokulu Kavun

Armut

Kırmızı Üzüm

Beyaz Üzüm

Çilek

Texas Tostu

Malzemeler:

- 1 odun ekmeği

- sucuk

- rendelenmiş kaşar

- domates sosu

Hazırlanışı

Odun ekmeğini yuvarlak yuvarlak kesin, kestiğiniz ekmeklere hazırladığınız domates sosunu bir güzel sürün. 

Fırına süreceğiniz tepsiyi Alüminyum folyo ile kaplayın ve sos sürülmüş ekmekleri tepsiye dizin, daha sonra rendelenmiş kaşarları üzerlerine serpin onun üstüne de tavada hafif kızartılmış olan yuvarlak yuvarlak kesilmiş sucukları koyup fırına sürün. Kaşar eriyene kadar bekleyin. Kaşarlar tam eridiğinde alın. Servis Yapın. 

Afiyet Osun..

1. Aşama

2. Aşama

3. Aşama

4. Aşama

Afiyet Olsun...

Ceviz Soslu Makarna

Mutfak: Türk

Süre: 30dk

MALZEMELER

Yarim paket makarna

2 yemek kasigi sivi yag

Sos malzemesi:

1 Su bardagi ceviz

1 su bardagi süt

3 dis sarimsak

Yarim taze ekmek içi

1 çay kasigi pul biberi

Yeteri kadar tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Kaynar tuzlu suda makarnayi 10 dakika haslayip süzün. Sivi yagi

tencerede kizdirin. Makarnayi soteleyin. Sütü kaynatin. Ekmek içini sütle

islatin.

Mutfak robotuna ceviz içlerini, sarimsagi. tuzu ve islanmis ekmek içini

koyarak iyice karistirin. Makarnayi servis tabagina alip üzerine sosu

gezdirin. Kirmizi pul biber serpip sicak olarak servise sunun.

Yufkalı Vanilyalı Dondurma

Mutfak:

Süre: 10dk

MALZEMELER

1 Su Bardagi Süt

2 Su Bardagi Süt Kremasi

2 Paket Vanilya

6 Yumurta Sarisi

1 Su Bardagi Tozseker

1 Yufka

100 gr Eritilmis Margarin

YAPILIŞ TARİFİ

Derin bir tencerede süt ve süt kremasini karistirip kaynatin. Iki paket

vanilyayi ekleyip karistirin. Tekrar 10 dakika kadar pisirin. Karisimi atesten

alip dinlendirin.

6 yumurta sarisini tozsekerle karistirip iyice çirpin. Yumurtali karisimi

tencereye ilave edip karistirin. Hazirladiginiz kremali karisimi en az 6 saat

buzlukta bekletin.

Firini 180 dereceye ayarlayip önceden isitin, Bu arada yufkanin üzerine

eritilmis margarin sürüp seritler halinde kesin. Bir firin tepsisini yaglayip

yufka seritlerini üzerine yerlestirin. Tepsiyi firina verip 15 dakika kadar

pisirin.

Krem santiyi paketin üzerindeki tarife göre hazirlayin.

Dondurmayi bir dondurma kasigi ile servis kaplarina alin. Krem santiyi bir

sikma torbasini içine yerlestirip dondurmanin üzerine sikin. Firindan

aldiginiz yufka seritlerini krem santinin üzerine yerlestirip servis yapin.

Karidesli Salata

Mutfak: Bilinmiyor

Süre: 20 dk

MALZEMELER

200 gram karides (daha önce haslanmis ve ayiklanmis. Yaklasik 15 adet

cimcime karides)

100 gram mayonez

100 gram süt kremasi (arzuya tabi)

2 çorba kasigi sizma zeytinyagi

1 yemek kasigi Tabasco (aci biber sosu)

1 küçük kuru sogan

2 çorba kasigi sirke

2 çorba kasigi limon suyu

5 adet marul yapragi

YAPILIŞ TARİFİ

Mayonez, krema, zeytinyagi ve aci biber sosunun yarisini karistirin. Sogani

soyup ince halkalar halinde dograyin. Üzerine bolca tuz serpip ovun. Bol

su ile yikayip mayonezli karisima katin. Marul yapraklarini iyice yikayip

süzdükten sonra enine seritler halinde dograyip genis bir salata kabina

alin. Karidesleri yaklasik bir santim boyunda küçük parçalara ayirin,

yapraklara ekleyin. Karisimi arzunuza göre kararinca tuzlayip hazirladiginiz

sosu üzerine dökün ve iyice karistirin.

Sebzeli Makarna

Mutfak: italyan

Süre: - 

MALZEMELER

1/2 Paket Çubuk Makarna

2 Çorba Kasigi Sivi Yag

100 gr Mantar

4 Dilim Jambon

1 Adet Kirmizi Dolmalik Biber

1 Adet Havuç

130 gr Tane Misir

3 Adet Taze Sogan

1/2 Bardak Soya Fasulyesi

2 Çay Kasigi Soya Sosu

1 Çorba Kasigi Domates

Tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Makarnayi tuzlu su ile yumusayana dek haslayin. Hasladiktan sonra süzüp

tencereye koyun. Kapagini kapatin.

Yagi genis bir tavaya koyup, orta ateste kizdirin. Küçük dogranmis

mantarlari ve jambonlari içine ekleyin. 5 dakika karistirarak pisirin.

Daha sonra içine rendelenmis havuç, misir, sogan, tuz, soya fasulyesi,

domates sosu ve çekirdekleri çikarilmis kirmizi biberi ekleyip karistirin.

Makarna ile birlikte servis yapin

Krokanlı Parfe

Mutfak:

Süre: 6saat

MALZEMELER

3 Çorba Kasigi Konyak

3 Yumurta Aki

7 Kahve Fincani Pudra Sekeri

400 gr Kremsanti

100 gr Findikli Krokan

300 gr Bögürtlen

6 Kokteyl Kiraz

2 Tatlı Kaşığı kıyılmış şam fıstığı

YAPILIŞ TARİFİ

Visnelerin çekirdeklerini çikarip ince ince kiyin. Konyakla kanstirip 1 saat

bekletin. Yumurta aki ile 5 kahve fincani pudra sekerini köpük halini

alincaya kadar çirpin. Kremsantiyi paketin üzerindeki tarife göre hazirlayip

yumurtali karisima ekleyin. Visne ve krokanlari ilave edin.

Dikdörtgen seklindeki bir kalibi soguk su ile durulayip seffaf folyo ile

kaplayin. Kremali karisimi kalibin içine dökün. Üzerini bir biçak yardimi ile

düzeltin. Buzlukta en az 5 saat bekletin.

Bögürtlenleri bir tencerede isitip süzgeçten geçirin. Püreyi kalan pudra

sekeri ile tatlandirin.

Parfeyi buzluktan alip 30 dakika kadar buzdolabinda bekletin. Kaliptan

çikarip üzerindeki folyoyu alin. Parfeyi dilimleyin. Her bir servis tabagina 2

çorba kasigi bögürtlen püresi koyun. Ikiser dilim parfe ekleyin. Kokteyl

kirazi ve samfistigi ile süsleyin.