Hamsili İçli Tava

Mutfak: Türk

Süre: 20-40dk

MALZEMELER

1 kg hamsi

1/2 kg pirinç

3 bas orta boy sogan

2 kahve fincani kusüzümü
1 tatli kasigi karabiber

1,5 kahve fincani çam fıstığı

1 su bardağı ay çiçek yağı

yeteri kadar tuz

300 gr. tereyağı

YAPILIŞ TARİFİ

Ince ince dogranmis soganlar 1/2 su bardagi zeytinyağında pembelesinceye kadar kavrulur. Iyice yikanmis ve süzülmüs pirinç çamfistigiyla birlikte soganin içine katilir. 2-3 dakika kavrulduktan sonra 3 su bardagi sicak su ve yag katilir. Tencerenin kapagi örtülerek pilav pisirilir. Diger tarafta hamsiler kilçiklarindan ayrilarak fileto haline getirilir. Hamsilerin yarisi tavaya bir sira dizilir. Pisen ve henuz dinlendirilmemiş durumdaki pilava kuş üzümü katıldıktan sonra pilav hamsilerin üstüne bosaltilir. Pilavın üstüne de kalan hamsiler dizildikten sonra çok hafif ateşte alt üst edilerek kizartilir. Sonra ters çevrilerek servis tabagina

bosaltilir ve sicak sicak servis yapılır.