Sebzeli Makarna

Mutfak: italyan

Süre: - 

MALZEMELER

1/2 Paket Çubuk Makarna

2 Çorba Kasigi Sivi Yag

100 gr Mantar

4 Dilim Jambon

1 Adet Kirmizi Dolmalik Biber

1 Adet Havuç

130 gr Tane Misir

3 Adet Taze Sogan

1/2 Bardak Soya Fasulyesi

2 Çay Kasigi Soya Sosu

1 Çorba Kasigi Domates

Tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Makarnayi tuzlu su ile yumusayana dek haslayin. Hasladiktan sonra süzüp

tencereye koyun. Kapagini kapatin.

Yagi genis bir tavaya koyup, orta ateste kizdirin. Küçük dogranmis

mantarlari ve jambonlari içine ekleyin. 5 dakika karistirarak pisirin.

Daha sonra içine rendelenmis havuç, misir, sogan, tuz, soya fasulyesi,

domates sosu ve çekirdekleri çikarilmis kirmizi biberi ekleyip karistirin.

Makarna ile birlikte servis yapin

Ciabatta ( İtalyan Ekmeği )

Mutfak: İtalya
Süre: 20-40 dk

MALZEMELER

Ön Hamur icin
1/8 Kave kasigi Kuru Maya
2 Yemek Kasigi Sicak Su
80 Gramm Su
135 Gramm Un
Hamur
1/2 Kavekasigi Kurumaya
2 Yemekkasigi Sicak Su
160 Gramm Su ( Odasicakligi)
1 Yemekkasigi Zeytinyağı
270 Gram Un
1 1/2 Kahve Kaşığı Tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Bu Ekmeğin tadı çok güzel. Bir Ekmek Tasın üstünde pişirilmesi lazım. Ön hamur için bir küçük kap alin. Mayayı ve sıcak suyu karıştırın ve 5 dakika kenara koyun. Başka bir Kaba Unu Suyu ve hazırladığımız Maya karışımı koyarak tahta kaşık ile iyice karıştırın . Kabin üstünü kapatıp bir fazla sıcak olmayan odada 12-24 Saat bırakın. Ekmek icin ertesi gün kücük bir Kaba Maya ve sicak süt karistirilir 5 dakika beklenir. Unu Ön hamuru Su Zeytinyagi ve süt maya karisimi bir kabta mixerlen hafif derecede karistirilir. Hersey karistiktan sonra orta dercede devam 3 dak. karistirin. Ve simdi yavasca tuz dökülerek 4 dak.devam karistirin. Simdi Hamuru yagli bir kaba koyun. Hamur okadar yumsakki elile yoguramazsiniz. Kabin üstünü kapatin ve 1 1/2 Saat bekletin. Tepsiye Hamur kagidinin üstüne un serpin. Masanin üstüne un serpin hamuru üstüne koyun ve 2 parcaya bölün. bir Hamur bir tepsinin üstüne
konur. Hamuru Dörtgen sekile getirin ve unlanmış parmak ile hamurun üstünden delikler açın. Ve bir hafif ıslak mutfak beziyle hamurun üstünü örtün. yine bir buçuk saat bekletin. Hamuru Fırına koymadan 45 dakika önce aç. 220 C Ve 20 dakika pişirin.
Afiyet olsun..

Midyeli Makarna

Mutfak: İtalya

Süre: 20-40dk

MALZEMELER

60 adet midye (ayıklanmış)

3 adet kuru soğan (iri)

4 adet domates (iri)

4 diş sarımsak

1 su bardağı sıcak su

½ kilo paket fiyonk makarna

Tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Soğanı doğrayıp tencereye ilave edin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Sarımsakları küçük doğrayın, onu da ilave edin. Domatesleri de doğrayıp soğanlara ilave edin. Kapağını kapatıp domatesler yumuşayana kadar pişirin. Yumuşamış domatesleri bir çatal veya tahta kaşık yardımıyla iyice ezin. Midyeleri de tencereye koyun ve pişirin. Midyeleri dışarı, ayrı bir kaba alıp içlerini ayıklayın. Tuzunu ve karabiberini serpip karıştırın. Makarnaları ilave edin. 1 bardak sıcak suyu da ilave edip karıştırın. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Zaman zaman makarnanın suyunu kontrol edin. Eğer makarnalar pişmeden çekmişse azar azar su ilave edin. Sıcak servis yapın.

Sicilya Usulü Sardalya

Mutfak: İtalya
Süre: 40-60dk

MALZEMELER

750 gram sardalya

1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı ufalanmış ekmek içi
3 çorba kaşığı kuş üzümü
3 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kaşar rendesi
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
3 adet defne yaprağı
1 adet limon
1 çorba kaşığı şeker
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
Tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Sardalyaları kafalarını koparınız ve içlerini baş parmağınızla temizleyiniz. Üstündeki pulları da parmaklarınızla temizleyiniz. Kılçıklarını çıkarıp fileto haline getiriniz. Kıyılmış soğan ile sarımsağı zeytinyağında sote ediniz. Üzüm, çamfıstığı ve iki kaşık ayırarak ekmek içini ilave ediniz. Birkaç dakika kavurup soğumaya bırakın. Şekerin yarısını, maydanoz, peynir ve baharatı ilave ediniz.

Karışımı balık fileto üstüne bolca koyunuz ve üstünü diğer bir fileto ile kapatınız. Bu işlemi filetolar bitene kadar tekrarlayınız. Filetoları hafif yağlanmış bir tepsiye diziniz ve balıkların üstüne bir çorba kaşığı yağ gezdiriniz. 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriniz.

Sıcak servis yapınız.

Trieste

Mutfak: İtalya

Süre: 20-40dk

MALZEMELER

1 kutu 160 gramlık ton-klasik

1 paket çubuk makarna

1 adet kuru soğan

2 çorba kaşığı tereyağ veya margarin

3 çorba kaşığı mantar konservesi

½ su bardağı beyaz şarap

½ su bardağı su

2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Kevgire alıp süzün. Bir başka tencerede 2 çorba kaşığı yağ ile ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. İçine mantarları atın. Şarap ve suyu ilave edin. Mantarlar pişince iyice didiklenmiş ton balığını ilave edin. Karıştırıp ateşten indirin. Karabiber ilave edip haşlanmış makarna ile karıştırın. Üzerine maydanoz serpin Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...

Dilek Kurabiyesi

Mutfak: İtalyan

Malzemeler

• 3 adet yumurta (akı)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı un
• Yarım çay bardağı eritilmiş tereyağı
İçi için:
• Küçük boylarda hazırlanmış dilek kâğıtları.

Hazırlanışı

1. Derin bir kabın içine yumurta akını ilave edip kar haline gelene kadar çırpın.
2. Pudra şekerini eleyin ve çırpılan yumurta akına ilave edin, sonrasında un ekleyip karıştırın.
3. Tereyağını da yavaşça azar azar dökerek karıştırmaya devam edin.15 dk bekletin.
4. Yağlı kâğıdınızdan 8 cm çapında yuvarlaklar kesin ve fırın tepsisine yerleştirin.
5. Yağlı kâğıtların üzerine 1 tatlı kaşığı yardımıyla hazırladığınız harçtan dökün kaşık yardımıyla yayın.
6. 180 derecede ısıtılmış fırında 5 dk pişirin.
7. Fırından çıkar çıkmaz hazırladığınız dilek kâğıtlarını içine yerleştirip kapatın ve soğumaya bırakın.
8. Soğuk olarak servis yapın.
Afiyet Olsun.

Kestane Çorbasi

Mutfak: Italya
Süre: 20-40dk

MALZEMELER

2 adet pirasa
150gr sivi yag
4 adet patates
2 adet(ortaboy)sogan
350gr kestane
1 corba kasigi tuz
2 cay kasigi beyaz biber
çesitli baharatlar(lezzetlendirici)

YAPILIŞ TARİFİ

Pirasalar,patatesler,soganlar,havuç küp küp dogranir.Bir yandanda
kestaneler haslanip kabuklari cikartilir.Daha sonra orta boy bir tencerede
küp seklinde dogranmis olan malzemeler ve kestaneler kavrulur.(pirasa
sogan ve patates,havuç corbayi en iyi sekilde lezzetlendirir)Kavurma
esnasinda baharatlarda atilir.iyi bir sekilde kavrulan malzemelere soguk su
eklenip kaynamaya birakilir.Kaynama islemi tamamlandiktan sonra
malzemeler blandirdan çekilir ve süzgeç yardimiyla tortulari alinir.Süzme
isleminin ardindan corbamiz servise hazirdir.
Afiyet olsun...