Zeytinyağlı Ala Sebze

Mutfak: Türk

Süre: 40-60dk

MALZEMELER

2 orta boy sogan

350 gr. patlican

1/2 kg. kabak 1/2 kg. domates

1 yesil çarliston biber

1 kirmizibiber

4 çorba kasigi zeytinyagi (60 ml.)

2 dis dövülmüs sarmisak

3 çorba kasigi taze kiyilmis feslegen

2 çorba kasigi taze veya kuru kekik

2 çorba kasigi maydanoz

2 çorba kasigi taze nane

2 çorba kasigi domates püresi

2 taze sogan

YAPILIŞ TARİFİ

Soganlari yarim halkalar halinde dograyin. Patlicanlari önce dörde kesin,

sonra iri küpler halinde dograyarak, tuzlu suda bekletip yikayin. Kabaklari

robotta dilimleyin. Domateslerin kabuklarini çikartin ve büyük küpler

halinde kesin. Çarliston biberleri uzun seritler halinde kesin. Zeytinyagini

tencerede isitin, taze sogan ve sarmisaklari 5 dk. kadar kavurun. Soganlar

yumusamali, ancak renkleri koyulasmamalidir. Kavrulmus soganlara diger

bütün malzemeleri ilave edip 2-3 dk. sote edin. Tencerenin kapagi kapali

olarak 30-40 dk. kadar orta ateste pisirin. Sicak veya soguk servis

yapabilirsiniz

Dövmeç

Mutfak: Türk

Süre: 40-60 dk

MALZEMELER

5 adet büyük boy Patlican

2 adet domates

5-6 adet etli dolmalik biber

5 dis sarmisak

125 gr. margarin

YAPILIŞ TARİFİ

Patlican, domates ve biberler firinlandiktan sonra kabuklari soyulur.El

blendiri yardimiyla macun kivamina gelene dek ezilir, yine sarmisaklarda

ezilerek bu karisima ilave edilir, kafi miktarda tuz ilave edilerek

hazirlanmis olan karisim cam bir firin kabina konulur ve üzeri bir kasik

yardimiyla düzeltilirek üzerine kücük parcalar halinde margarin konur, orta

dereceli isida üzeri kizarincaya dek firinlanir, servise hazirdir, afiyet

olsun...

Soğuk Domates Salatası

Mutfak: Türk

Süre: 25dk

MALZEMELER

4 büyük domates

250 gr rezene

175 gr salatalik

250 gr turp

1 yemek kasigi dogranmis maydanoz

SOS:

6 yemek kasigi zeytinyagi

1 yemek kasigi limon suyu

1/2 çay kasigi bal

1/2 çay kasigi tuz

karabiber

YAPILIŞ TARİFİ

Rezeneyi soyup 1 yemek kasigi kadar yapraklarindan dograyin. Geri kalan

rezene yapraklarini süsleme için bütün olarak saklayin.

Rezenenin kökünü 8'e bölüp ince dilimleyin. Salataliklari soyup

uzunlamasina dörde bölün sonra ince dilimleyin. Turplari da çok ince

dilimleyin.

Domateslerin üstlerinden kapak kaldirip içilerini kasikla bosaltin.

Bütün sos malzemesini agzi kapali bir kavanoza koyup iyice çalkalayin.

Dilimlenmis rezene kökü, salatalik ve turplari, maydanoz ve rezene

yapraklari ile birlikte büyük bir kaseye koyun. Sosu salatanin üstüne

döküp iyice karistirin.

Domatesleri ayri ayri tabaklara koyup salatayi içlerine doldurun.

Ayirdiginiz rezene yapraklariyla süsleyip servis yapin.

Karpuz Tabaklı Meyve Salatası

Resimli Tarifler - Meyve Salatası

İçindekiler:

Karpuz

Kokulu Kavun

Armut

Kırmızı Üzüm

Beyaz Üzüm

Çilek

Karidesli Salata

Mutfak: Bilinmiyor

Süre: 20 dk

MALZEMELER

200 gram karides (daha önce haslanmis ve ayiklanmis. Yaklasik 15 adet

cimcime karides)

100 gram mayonez

100 gram süt kremasi (arzuya tabi)

2 çorba kasigi sizma zeytinyagi

1 yemek kasigi Tabasco (aci biber sosu)

1 küçük kuru sogan

2 çorba kasigi sirke

2 çorba kasigi limon suyu

5 adet marul yapragi

YAPILIŞ TARİFİ

Mayonez, krema, zeytinyagi ve aci biber sosunun yarisini karistirin. Sogani

soyup ince halkalar halinde dograyin. Üzerine bolca tuz serpip ovun. Bol

su ile yikayip mayonezli karisima katin. Marul yapraklarini iyice yikayip

süzdükten sonra enine seritler halinde dograyip genis bir salata kabina

alin. Karidesleri yaklasik bir santim boyunda küçük parçalara ayirin,

yapraklara ekleyin. Karisimi arzunuza göre kararinca tuzlayip hazirladiginiz

sosu üzerine dökün ve iyice karistirin.

Mercimek Salatası

Mutfak: Türk

Süre: 30dk

MALZEMELER

2 su bardagi mercimek

5 kuru sogan

5 dis sarmisak

1 çay kasigi kirmizibiber

1 çay kasigi fuz

1 kahve fincani sirke

1 çay bardagi siviyagi

1 çay kasigi nane

1 çay kasigi hardal

2 kati yumurta

1 domates

1 salatalik

2 sivri biber

1 Tutam maydonoz

YAPILIŞ TARİFİ

Mercimegi ayiklayip soguk suyun içinde bir gece bekletin. Beklettiginiz

mercimegi süzüp bir tencerede iki buçuk su bardagi suda haslayin ve daha

sonra süzün.

Soganlari ince uzun piyazlik kiyin, tuzla ovup iyice yikayin. Sarmisaklari

dövüp karabiber, nane, dimon suyu, hardal, siviyag, tuz ve sirke ile

beraber sicak mercimegin üstüne ilave ederek karistirin.

Hazirladiginiz salatayi süslemek için kati yumurtayi, domatesi ve sadataligi

ince ince dilimleyip salatanin üzerine yerlestirin. Sivri biber ve maydonozla

salataniza renk verebilirsiniz

Philadelphia Salatası

Mutfak: Amerikan

Süre: 25 dk

MALZEMELER

1 büyük yesil biber

1 büyük kirmizi biber

100 gr krem peynir

3 yemek kasigi dövülmüs findik

3-4 sap ince dogranmis kereviz

1 yemek kasigi dogranmis maydanoz

2-3 adet ince dogranmis zeytin

4 adet ince dogranmis yesil sogan

arzuya göre baharatlar

mayonez

1-2 adet domates

1 marul

1 kati yumurta

YAPILIŞ TARİFİ

Biberlerin çekirdeklerini ayiklayin. Peynir, kereviz, sogan, maydanoz,

findik ve zeytini karistirin. Bu karisimi arzu ettiginiz baharati koyarak

mayoneze bulayin. Biberleri bu karisim ile doldurun ve biraz sogumalari

için bir süre buzdolabinda tutun. Servis yapmadan önce biberleri ince

dilimleyinve marul yapraklarinin üstüne yerlestirin. Üzerlerini domates ve

yumurta dilimleri ile süsleyin.

Pirinç Salatası

Mutfak: Amerikan

Süre: 20 dk

MALZEMELER

2,5 bardak haslanmis Amerikan pirinci (tavuk suyuyla ve arzuya göre

safranla pisirilmis)

1 adet küçük dogranmis kirmizi biber

1 adet küçük dogranmis yesil biber

2 adet taze yesil sogan

10 adet siyah zeytin

2 yemek kasigi beyaz sirke

1 çorba kasigi zeytinyagi

2-3 damla aci biber sosu

1 bas sarmisak

Taze marul yapraklari

Tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Pirinci, kirmizi, yesil biber ve zeytinleri büyük bir kapta karistirin. Içine

sirkeyi, yagi, biber sosunu ve sarmisagi da katin. Karistirdiktan sonra

marul yapraklarinin üstünde, hamburger ile servis yapabilirsiniz.

Pirinçli Avakado Salatası

Mutfak: Amerikan

Süre: 25 dk

MALZEMELER

200 gr. pirinc

1/2 pismis ve dogranmis piliç eti

2 adet kabugu soyulmus ve küp seklinde dogranmis avakado

1/2 yesil biber (ince ve uzunlamasina dogranmis)

1 küçük bas ince dogranmis sogan

3 yemek kasigi limon suyu

2 yemek kasigi soya yagi

1 çay kasigi tuz

1 çay kasigi seker

1/2 çay kasigi toz beyaz biber

1 dis sarimsak (ince dogranmis)

Istege bagli aci biber

Yesil salata yapragi

YAPILIŞ TARİFİ

Pirinci tuzlu suda haslayip sogumaya birakin. Pirinç, piliç eti, avakado,

yesil biber ve sogani büyük bir kaseye alin. Limon suyu, yag, tuz, seker,

beyaz toz biber, sarimsak ve biber sosunu küçük bir kavanoza koyun ve

çalkalayarak iyice karismasini saglayin. Bu karisimi pirinç kansiminin

üzerinde gezdirin, hafifçe karistirin yesil salata, domates dilimleri ve gülle

süsleyerek servis yapabilirsiniz

Afiyet olsun...

Deniz Ürünleri Salatası

Mutfak: Fransız

Süre: 25 dk

MALZEMELER

1 kutu 160 gramlık Ton balığı

10-12 adet küçük karides(haşlanmış ve soyulmuş)

3 yaprak marul ½ adet kuru soğan

1 yaprak kırmızı lahana

1 adet iri kırmızı turp

1 adet limonun suyu

Zeytinyağı (sızma)

YAPILIŞ TARİFİ

Marul yapraklarını iyice ykadiktan sonra enine seritler halinde dograyip

derince bir kaba (salata kabina) alin. Kirmizi lahanayi da, önce yapraklari

boyuna ikiye bölüp ayni sekilde dograyin ve kaba ilave edin. Turpu

rendeleyin ve kaba ekleyin. Sogani yarim daire halkalar halinde dograyin.

Bir kaba alip üzerine bol tuz serpin ve yugurun. Sonra yikayip salataya

ilave edin. Ton baligininin yagini süzün ve küçük parçalara bölün.

Karidesleri dörde bölün ve ton baligi ile salataya ilave edin. Salataya limon

suyunu, tuzu ve zeytinyagini ilave edip iyice karistirin.

Kabak Salatası

Mutfak: Diğer
Süre: 10-20 dk

MALZEMELER

Kabak
Un
Tuz
Kızartma yağı
yoğurt
Nane
Dereotu
Sarımsak

YAPILIŞ TARİFİ

Kabakların kabukları bıçağın keskin tarafıyla temizlenir.
Daha sonra rendelenir ve üzerine biraz tuz atılır.
Bir süzgeçte 5 dakika kadar beklenir.
Sulanan kabağın suyu elle sıkılır.
İçerisine 1 kabağa 1 kaşık un gelecek şekilde un ilave edilir.
un Kabağa yedirilir.
Tavaya konulan yağda bu karışım kavrulur.
7-8 dakika yeterli.
Bir tabağa alınan kabak soğuyunca üzerine yoğurt , sarımsak, dereotu, nane
karışımı eklenir.
( istenilirse mayonezde konulur )
Afiyet olsun....
Özellikle Ordövr tabaklarına çok yakışan bir salatadır.

Yufka Sepetinde Hindi Salatası

Mutfak: Türk
Süre: 20-40 dk

MALZEMELER

3 adet yufka,
1 göbek salata
250 gr hindi stroganof
8-10 adet kırmızı turp
3 yemek kaşığı konserve mısır
1 limon suyu
1 kase mayonez
2 yemek kaşığı krema
1 tatlı kaşığı hardal
Tuzot
- 1 su bardağı sıvıyağ

YAPILIŞ TARİFİ

Yufkaları 4'e katlayıp, ortasına bir kase koyarak bıçakla yuvarlaklar kesin. Sıvıyağı tavada kızdırıp 3 adeti üst üste koyarak ortasına bir kepçe ile bastırarak çanak şeklinde kızartıp kağıt havlu üzerine koyun. Diğer
yufkalarada aynı işlemi uygulayıp 3 porsiyon hazırlayın. Stroganof etleri minik doğrayın. Tencereye alıp üzerine az su ilave ederek haşlayıp suyunu çektirin. Göbek salatayı ince kıyın. Turpları ince doğrayın. Mayonez, krema hardal, limon suyunu iyice karıştırn. Servis tabağının altına biraz salata yayın. Üzerine yufka sepeti yerleştirin. Bir kasede salatalar, mısırlar, turplar ve hindi stroganofları tuzlayıp karıştırın. Yufka sepetin içine iyice yerleştirip üzerlerine sos gezdirin. Üzerine top mozerella rendeleyip servis yapın.

Susamlı Ispanak Salatası

Mutfak: İtalyan

Süre: 20-40dk

MALZEMELER

Tavuk Suyu 200 ml.

Susam 1,5 çorba kaşığı

Ispanak (temizlenmiş) 750 gr.

Tahin 1,5 çorba kaşığı

Soya Sosu 2,5 çorba kaşığı

Limon - Sirke karışımı 30 ml.

Zencefil kökü (ince kıyılmış) 1,5 çay kaşığı

Mantar (yıkanıp ince dilimlenmiş) 250 gr.

Domates (kabuksuz, ince dilimlenmiş) 2 adet

Tuz

Karabiber

YAPILIŞ TARİFİ

Tavuk suyunu ufak bir tencereye koyup, sadece 2 çorba kaşığı kalana

kadar (yaklaşık 7 dakika) kaynatın.

Bu araa susamları bir tavaya koyarak, altın sarısı renk alana kadar

(yaklaşık 3 dakika) orta ateşte kızartın. Tavayı ateşten alın.

Ispanakları 3 dakika, diri kalacak biçimde haşlayın.

sosu hazırlamak için tahini bir kasede, tavuk suyu soya sosu, limon - sirke

karışımı ve zencefille birlikte çırparak karıştırın.

Geniş bir salata kasesine ıspanak yaprakları ve mantarları koyun.

Dilimlenmiş domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin.Sosu üzerlerine döküp,

biraz daha karabiber serpip iyice harmanlayın. Tabaklara ıspanak

yapraklarını döşeyip, salatayı ıspanak yaprakları üzerine yerleştirin.

Susamları da serptikten sonra servis yapın.