Kıymalı Pırasa

Mutfak: Türk

Süre: 40 dk

MALZEMELER

1000 gr. pirasa

250 gr. kiyma

1 adet sogan

1 çorba kasigi domates salçasi

3 çorba kasigi margarin

1 adet limon

YAPILIŞ TARİFİ

Bir tencereye 2 çorba kasigi margarin, küçük kesilmis sogan ile kiymayi

koyup, kiyma suyunu salipta tekrar çekinceye kadar arada bir karistirarak

kavurun. Kavrulmus kiymalara domates salçasi ile tuz da ilave edin ve

kisik bir ateste 5 dakika daha pisirin ve atesten alin.

Diger taraftan da pirasanin püsküllü bas taraflarini kestikten sonra üst iki

kabugunu soyun ve beyaz taraflarindan olmak üzere pirasalari birer

parmak uzunlugunda parçalara keserek, içinde su olan bir kaba atin.

Sonra bir tencereye 1 çorba kasigi margarin ile pirasalari iyici süzülmüs

olarak koyun ve tencerenin kapagini kapatip 20 dakika kadar bugulayin.

Daha sonra pirasalarin üzerine daha önce hazirladiginiz kiymayla tamamen

kapayin. Üzerine 2 bardak su ve 1 adet limon suyu ilave ederek asagi

yukari 1 saat kadar pisirin ve daha sonra bir tabaga alip servis yapin

Salçalı Köfte

Mutfak: Türk

Süre: 20-40dk

MALZEMELER

500 gr. kıyma

4 dilim bayat ekmek veya tost ekmeği

1 yumurta

Maydanoz

tuz

kimyon

karabiber

kırmızıbiber

 

sos için;

4 yemek kaşığı salça

3-4 diş sarımsak

2-3 su bardağı su

süsleme için rendelenmiş kaşar

YAPILIŞ TARİFİ

Bayat ekmekleri ıslatıp, sıkın. Kıyma, ekmekler, kimyon, kırmızıbiber, karabiber ve kıyılmış maydanozu yoğurun. İsterseniz tavada, isterseniz fritözde 160 derecede 4-5 dak. kadar kızartın. Bu arada salçayı sulandırıp dövülmüş veya rendelenmiş sarımsıklarla karıştırın. Suyu bol tutun, çok koyu kıvamda olmasın. Hafif kaynamaya başlarken köfteleri sosun içine atın. 10-15 dak kadar, zevkinize göre pişirin. Bu arada köfteler sosu içine çekecektir. Tabaklara alıp, üzerine çok az da sosundan döküp, rendelenmiş kaşar da serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Beğendili Patlıcan Kebabı

Mutfak: Türk
Süre: 60dk

MALZEMELER

2 Adet Bostan Patlicani (enlemesine dogranmis)
2 Adet Kemer Patlicani (közlenmis)
2 Adet Sogan
2 Yemek Kasigi Tereyagi
Yarim kilo biçak kiymasi
2 Adet Rende Domates ve Salça
Kizartmak için : Yeteri kadar sivi yag
Besamel sos için :
1 Yemek Kasigi Un
1 Çay Bardagi Süt

YAPILIŞ TARİFİ

Kemer patlicanlari ateste közleyip soguk suya atin. Kabuklarini çikarip
üzerine 1-2 damla ljmon sikarak ekmek tahtasinda biçak ile kiyin.
Besamel sos hazirlayin. Içerisine ilave edip karistirarak bir kenarda
bekletin. Bir kapta sogan ile kiymayi kavurun. Içerisine salça, domates,
dereotu, tuz ve biber ilave ederek tatlandirin.
Kizartmis oldugunuz patlicanlari kagit havlu üzerinde yagini çekinceye
kadar birakin. Patlicanlari isiya dayanikli servis tabagina alin. Üzerine
kiymayi ve basamel sosu ekleyin. Firinda üst izgarada 5 dakika kadar
kizartip servise sunun.