Alabalık Buğulama

Mutfak: Türk

Süre: 20-40dk

MALZEMELER

4 adet Alabalık (fileto edilmiş)

4 adet defne yaprağı

3 adet domates

3 adet çarliston biber

1.5 adet limonun suyu

70 gr. tereyağı (margarin veya likit yağ da olabilir)

250 gr. mantar

1 çorba kasığı kapari tursusu

Tuz ve karabiber

YAPILIŞ TARİFİ

Domatesler halka halinde kesilip yağlanmış tavaya dizilir. Alabalık filetoları domateslerin üzerine yerleştirilir. Bakiye domatesler ise dörde bölünüp balıkların aralarına yerleştirilir. Çarliston biberler çekirdekleri çıkarıldıktan sonra uzun şeritler (veya halkalar) halinde kesilerek balıkların üstüne yerleştirilir. İkiye bölünmüş mantarlar, bir çorba kaşığı kapari tursusu ve defne yaprakları ilave edilir. Limon suyu ve balıkların üst seviyesine kadar su konur, kararınca tuz ve karabiber ilave edilir ve kapağı kapatılıp hafif ateşte 30 dakika pişirilir.

 

Not: isteyenler 2 ila 3 diş doğranmış sarımsak da ilave edebilir.

Alabalik Izgara

Mutfak: Türk
Süre: 25dk

MALZEMELER

4 adet büyük alabalik
4 adet küçük domates
12 adet defne yapragi
2 adet kirmizi sogan
Roka

YAPILIŞ TARİFİ

Alabaligin karnini yarip içini temizleyin. Bütün kilçigini çikarin.
Alabalik filetolarin içine domates ve limon dilimleri ile defne yapraklarini
yerlestirin.
Alabaliklari yaglanmis tepsiye dizin. 200 derece isitilmis firinda üzerleri
kizarincaya kadar pisirin.
Yaninda roka marul ve halka seklinde dogranmis kirmizi sogan ile sicak
olarak servis yapin.