Karidesli Salata

Mutfak: Bilinmiyor

Süre: 20 dk

MALZEMELER

200 gram karides (daha önce haslanmis ve ayiklanmis. Yaklasik 15 adet

cimcime karides)

100 gram mayonez

100 gram süt kremasi (arzuya tabi)

2 çorba kasigi sizma zeytinyagi

1 yemek kasigi Tabasco (aci biber sosu)

1 küçük kuru sogan

2 çorba kasigi sirke

2 çorba kasigi limon suyu

5 adet marul yapragi

YAPILIŞ TARİFİ

Mayonez, krema, zeytinyagi ve aci biber sosunun yarisini karistirin. Sogani

soyup ince halkalar halinde dograyin. Üzerine bolca tuz serpip ovun. Bol

su ile yikayip mayonezli karisima katin. Marul yapraklarini iyice yikayip

süzdükten sonra enine seritler halinde dograyip genis bir salata kabina

alin. Karidesleri yaklasik bir santim boyunda küçük parçalara ayirin,

yapraklara ekleyin. Karisimi arzunuza göre kararinca tuzlayip hazirladiginiz

sosu üzerine dökün ve iyice karistirin.

Karides Şiş

Mutfak: Türk

Süre: 45 dk

MALZEMELER

20 adet iri karides

10 adet defne yaprağı

5 küçük domates

6 adet yeşil sivri biber

2 adet limon

1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞ TARİFİ

1. Karideslerin baslarini koparip kabuklarini çikartin. Sirtindaki siyah

bagirsagi biçagin ucuyla temizledikten sonra yikayip kurulayin.

2. Karideslere tuz, biber serpin; 1 limon suyu ile karistirarak 10 dakika

bekletin. Bas ve kuyruklarini büküp yuvarlayarak sislere geçirin. Aralarina

yarim limon dilimi, yarim defne yapragi dörde bölünmüs domates ve yesil

biber geçirmeyi unutmayin.

3. Karidesleri yaglayin ve çevirerek ateste pisirin. Sebze garnitürleri ve

limon salçasıyla servis yapın.

Kalamarlı Karides Güveç

Mutfak: Türk

Süre: 20-40dk

MALZEMELER

1 paket dondurulmuş karides

1 paket dondurulmuş kalamar

1 küçük kavanoz mantar konservesi

2 çorba kaşığı tereyağı

2 adet domates

3 adet sivribiber

3 diş sarımsak

Karabiber, tuz

1 paket dilimlenmiş tost kaşarı

YAPILIŞ TARİFİ

Tereyagini eritin. İnce kıyılmış mantarları, ufak doğranmisş sivribiberleri, ortadan ikiye kesilmis sarmisaklari ilave edin. Karidesleri ve dogranmis kalamarlari ekleyin. 3-4 dakika karistirarak sote edin. Küp seklinde dogranmis domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Tavanin kapagi kapali olarak 5 dakika pisirin. Hazirladiginiz karisimi yaglanmis güveç kabina koyun. Üzerine peynir dilimlerini yerlestirin. Güveci, 200 derece işitilmiş firinda karides ve kalamar pisip, peynir eriyinceye kadar tutun. Sıcak olarak servis yapın.

Thai Körülü Kalamar

Mutfak: Diger

Süre: 40-60dk

MALZEMELER

12 adet kalamar

1 su bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı köri

4 di şsarımsak

Terbiye için:

1 çorba kaışğı soda

1 çorba kaşığı şeker

½ limonun suyu

YAPILIŞ TARİFİ

Balıkçınıza kalamarları temizletip kılıçlarını çıkartın. Kalamarların üzerine soda, şeker ve limon karışımını dökerek yoğurun. Suyu ilave edip en az 6 saat ekletin. Sonra tekrar yıkayın. Kalamarların önce bacaklarını ayırın ve sonra gövdeyi tek tarafından keserek açın. Keskin bir bıçakla üzerini çizin ve kenarlarını entikleyin. Bir kaba alın. Başka bir kapta zeytinyağı ve köriyi karıştırın. Sarımsakları ayıklayıp dövdükten sonra bu karışıma ilave edin. Kalamarların gövde ve bacaklarını bu sosa yatırıp yaklaşık 30 dakika bekletin. Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve kalamarları hafif ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.

Midye Sis Tava

Mutfak: Türk
Süre: 60dk

MALZEMELER

30 adet irice iç midye
10 adet ince ağaç çubuk
1 bardak un
Tuz
1,5 bardak sıvı yağ

YAPILIŞ TARİFİ

1. Midye içlerini temizleyip yikadiktan sonra kurulayin. Tuz katilmis unun
içinde altüst yapin ve karistirin.
2. Çubuklarin üzerine üçer dörder adet midye geçirin. Sonra da birali veya
karbonatli suya sokup çikartin. Kizgin yaga atarak 3-4 dk arayla pembe
renkte kizartin.
3. Kizaran midyeleri bir tabaga siralayin. Yaninda fistikli, cevizli ya da
ekmek içi, sarmisak ve sirkeyle yapilan taratorla servis yapin.

Kaplanmış Midye Tava

Mutfak: Türk
Süre: 60dk

MALZEMELER

50 adet midye içi
1 bardak un
1/ 2 bardak su
2 adet yumurta
2 çay kasigi tuz
1,5 bardak siviyag
Taratoru: 100 gr helva fistigi
2 dilim bayat ekmek içi
4 dis sarmisak
1 adet limon suyu

YAPILIŞ TARİFİ

1. Midyeleri temizleyip yikayin. Bir arasinda suyunu giderin. Unun yarisiyla
midyeleri unlayin.
2. Kalan unu, 2 yumurta sarisi ve yarim bardak suyla karistirin. Boza
koyulugunda olan bu bulamaca, kar halinde çirpilmis iki yumurta akini
ekleyin.
3. Unlanmis midyeleri bulamaca batirin ve pembe renkte kizartin.
Hazirladiginiz taratorla birlikte servis yapin.