Pirinçli Mantı

Malzemeleri
 
1 adet ekmek hamuru(ekmek fırınından),
1 kase sarmısaklı yoğurt

İçi İçin:
150 gr. kıyma,
1 adet kuru soğan,
yarım çay bardağı pirinç,
tuz,karabiber,
pulbiber,
kavurmak için çok az yağ.

Hazırlanışı

Önce cezvede pirinci yumuşayana kadar haşla, süz soğusun.
Sonra tavaya az yağ koy.
Soğan ve kıymayı ekle, kavur.
Tuz, karabiber ve pulbiberini koy karıştır.
Altını kapat.
Haşlanan pirincini ekle, soğumaya bırak.
Ekmek hamurunu merdaneyle un serperek ince aç.
İstediğin boyutta bıçakla kareler kes.
Her kareye soğuyan içten koy.
Zarf şeklinde kapat.
Yağlı tepsiye diz.
Fırçayla çok az yağ sür.
Isınmış fırında hafif sararana kadar kızart.
Servis tabağına al.
Sarmısaklı yoğurt dök, pulbiber serp, servis yap.
NoT: 1 hamurdan yufkayı ince açarsanız 38 adet çıkabiliyor.
Biraz kalın açarsanız 28 adet kadar çıkıyor.
İncede kalında olur.Çok lezzetli bir mantı.
İstediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun…

İmam Bayıldı

Mutfak: Türk

Süre: 30dk

MALZEMELER

5 orta boy patlican

3 orta boy sogan

3 iri domates (kabuklari soyulup dogranmis)

3 yesil biber ( dogranmis)

3 dis sarimsak

½ su bardagi zeytinyag

1 kesme seker

½ demet maydanoz

YAPILIŞ TARİFİ

Patlicanlari alaca soyup uç kisimlarinda 2 'ser cm. kalacak sekilde

ortalarindan biçakla yarin. Tuzlu suda yarim saat bekletin.

Bir tavada yagi kizdirin. Patlicanlarin suyunu iyice siktiktan sonra tavaya

atip kizartin. Kizaran patlicanlari çikarip genis bir tencereye yerlestirin.

Tavada kalan yagin içine önce soganlari koyup sarartin daha sonra

domates, tuz, seker ve biberleri atin. 15 dakika agir ateste pisirin. Atesten

indirince ince kiyilmis maydanozu ilave edin.

Patlicanlari yarik tarafindan esit olarak paylastirdiginiz harçla doldurun.

1,5 su bardagi suyu ve harcin suyunu ilave ederek kisik ateste pisirin.

Soguk olarak servis yapin.

Tavuk Sarması

Mutfak: Türk

Süre: 60dk-Fazla

MALZEMELER

5 Parça ince dövülmüs tavuk gögüs eti

1 Adet patates

1 Adet havuç

3 Yemek kasigi haslanmis bezelye

3 Yemek kasigi mantar

2 Yemek kasigi margarin

5 Dilim taze kasar peyniri

YAPILIŞ TARİFİ

Patates ve havucu küçük küpler halinde dograyin.

Mantari ince ince kiyin.

1 yemek kasigi margarini eritip patates, havuç ve mantari soteleyin.

Bezelye, tuz, karabiber ve kekik ilave ederek karistirin.

Iyice dövülmüs tavuk gögüs etini bir kasenin içine yerlestirin.

Ortasina hazirladiginiz harçtan yeterince ilave edip bohça seklinde kapatin.

Yaglanmis tepsiye ters olarak yerlestirin.

Diger tavuk etlerini de ayni islemi uygulayin.

Tavuklarin üzerlerine kalan 1 yemek kasigi margarini sürün.

Yarim çay bardagi su ilave ederek sicak firinda 15 dakika pisirin.

Kizaran tavuklarin üzerine kasar peyniri dilimlerini yerlestirerek tekrar

firina verin.

Peynirler eriyince firindan çikarip üzerini ince dilimlenmis mantar ile

süsleyip sicak olarak servis yapin.

Sebzeli Biftek

Mutfak: Diger

Süre: 40-60dk

MALZEMELER

2 Adet Yağsız Biftek

1 Adet Havuç

1 Adet Patates

6 Adet Taze Fasulye

1 Adet Soğan

1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ

1 Diş Sarmısak

Tuz

YAPILIŞ TARİFİ

4-5 bardak suyu kaynatalım. Parçalanmış eti, kaynayan suya atıp,

doğranmış havuç, patates ve iri doğranmış soğanı ilave edelim. Tuzunu ve

karabiberini ayarlayalım. Kapağını kapatarak pişmeye bırakalım. Düdüklü

tencerede yarım saat, çelik tencerede ise etler yumuşayana kadar

pişirelim

Kuzu Pirzola

Mutfak: Türk

Süre: 20-40dk

MALZEMELER

8 Adet Pirzola

1/2 Çorba Kaşığı Un

4 Çorba Kaşığı Salça

12 Adet Arpacık Soğanı

12 Adet Ayva Dilimi

1/2 Çay Kaşığı Zencefil

1/2 Çay Kaşığı Kekik

10 Adet Tane Karabiber

1 Su Bardağı Su

Tuz , Kekik

Kızartmak İçin Sıvı Yağ

YAPILIŞ TARİFİ

Etleri tuz ve karabiberle ovun. Pirzolaları una bulayın. Fazla unu silkeleyin.

Kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü yarı yarıya kızartın. Pişireceğiniz kaba

koyun.

Hafifçe sulandırılmış salçayı üzerine dökün. Kalan yağın içine kabuklarını

soyduğunuz arpacık soğanları koyup hafifçe soteleyin. Pirzolaların üzerine

ilave edin. Ayva dilimlerini pirzolaların üzerine dizin.

Yarım çay kaşığı zencefili ve yarım çay kaşığı kekiği serpin. Tuzunu

ayarlayın. Tane karabiberleri serpin. 1 su bardağı suyu ilave edin. Hızlı

ateşte 15 dakika pişirip servis yapın.

Patlıcanlı Tavuk

Mutfak: Türk

Süre: 40-60dk

MALZEMELER

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

2 su bardağı rendelenmiş soğan

4 adet tavuk fileto

Yarım limonun suyu

1 adet küp doğranmış patlıcan

4 adet küp doğranmış domates

2 su bardağı kırmızı şarap

1 demet maydanoz

YAPILIŞ TARİFİ

Tavaya 1 tatlı kaşığı zeytinyağını alın. 2 su bardağı rendelenmiş soğanı

ekleyin. Soğanın rengi değiştiğinde küp kesilmiş patlıcan ve domatesleri

ekleyin. Bir dakika çevirdikten sonra 2 su bardağı kırmızı şarabı ilave edin.

Yüksek ateşte şarap azalana dek pişirin.

Başka bir tavada limon suyuyla birlikte tavuk etini çevirin. Servis

tabaklarının ortasına tavukları, kenarlarına ise patlıcanlı harçtan koyun.

İnce kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak servis yapın

Kuzu Kaburga Dolması

Mutfak: Türk
Süre: 45 dk

MALZEMELER

2 su bardagi elma suyunda haslanmis Amerikan Pirinci
3 kg. kuzu kaburgasi (pirzolasi) bütün olarak
Tuz ve toz karabiber
Dolma Içi:
1 su bardagi dogranmis kereviz basi
1 çay bardagi dogranmis sogan
4 yemek kasigi tereyag veya margarin
2 su bardagi dilimlenniis elma
1 çay bardagi ceviz
1 çay bardagi çekirdeksiz kuru üzüm
1 çay kasigi tuz
1 çay kasigi baharat

YAPILIŞ TARİFİ

Kuzu kaburgasini kemikler yukariya gelecek sekilde dairesel olarak düz bir
tepsiye yerlestirin. Üzerine tuz ve biber serpin. Yanmamasi için kemik
uçlarini folyo ile sarin. Su ilave etmeyin ve üzerini kapatmayin. 200 derece
firinda 30 dakika süre ile kizartin. Diger tarafta genis bir tava içinde
tereyagini eritin. Kereviz ve sogani orta ateste pisirin. Ocaktan indirin.
Pirinç, elma, ceviz, kuru üzüm, tuz ve baharat ile karistirin. Kizarmis
kaburganin içini bu malzeme ile doldurun. Üzerini folyo ile kapatin ve 15
dakika daha pisirin. Folyolari çikarin ve sicak olarak servis yapin