Tel Kadayıf

Malzemeleri

2 adet baklavalık yufka
300 gr tel kadayıf
200 gr tereyağı
1 avuç Antep fıstığı – iri çekilmiş

Şerbeti için Malzemeler
2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için Malzemeler
200 gr kaymak
1 avuç Antep fıstığı – iri çekilmiş

Hazırlanışı

Şerbet için su ve şekeri kaynatın, bir taşım daha kaynatıp kenara alıp soğutun.

Baklavalık yufkaların arasına erimiş tereyağını sürüp üst üste koyun.

Daha sonra yufkaları 10×10 cm’lik kareler halinde kesin ve fırın tepsisine yerleştirin.

Üzerlerine birer tatlı kaşığı Antep fıstığı koyun.

Tel kadayıfın üzerine kalan tereyağını gezdirin ve elinizle didikleyin.

Elinizle kuş yuvası şekli verip üzerinde fıstık olan yufkaların üzerine yerleştirin.

180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya 20-25 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkarttığınız tatlılarınızın üzerine soğuk şerbeti dökün ve çekmesini bekleyin.

Soğuyunca servis tabağınıza alıp her birinin üzerine bir kaşık kaymak koyup, Antep fıstığı serperek servis edin.

Sutlu Nuriye

Malzemeler

Hamuru için
4 su bardagi un
2 yumurta
1 su bardagi süt
1 çay bardagi sivi yag
1 yemek kasigi sirke
1 tutam tuz

Serbeti için:
5 su bardagi seker
2,5 bardak su
1,5 bardak süt

Açmak için:
Nisasta

Içi için:
Dövülmüs findik

Üstüne:
250 gram margarin

Hazırlanışı

Unu eleyip ortasini açin.Unun ortasina yumurtayi kirin,sütü,yagi,sirkeyi ve tuzu koyup aristirarak unu yavas yavas bu sivi karisima yedirerek yogurun.Kulak memesinden biraz sert olacak üstüne islak bez serip 20 dakika buzdolabinda dinlendirin.Hamuru üçe bölüp her parçayi 14 parçaya bölün.Her 14 yumagi nisastayla tabak büyüklügünde açin aralarina bol nisasta serpin ve üst üste dizin.en üstteki hamura nisasta atmayin.Hamurlara elinizle bastirin.(3 tane 14 katli hamurunuz olacak.)14 katli hamuru tepsi büyüklügünde açin.Yaglanmis tepsiye ilk hamuru yayin ve findigin yarisini dökün.2. ve 3. hamurlari ayni sekilde açip aralarina findik döküp, dilimleyin.En üste margarini eritip dökün.170 derecede üstleri kizarana kadar pisirin.Firindan çikan tatli sogudugunda serbeti hazirlayin.Seker ve
suyu iyice kaynatin kaynayinca sütü ilave edip altini kapatin.
SOGUYAN TATLIYA SICAK SERBETI DÖKÜN

Bülbül Konağı Tatlısı

Mutfak: Türk

Süre:

MALZEMELER

1 Adet Yumurta

1 Paket Margarin

1.5 Çorba Kasigi Yogurt

1 Çorba Kasigi Sirke

1 Çay Bardagi

1 Paket Kabartma Tozu

1 Kase Ceviz

Sivi yag, Alabildigi kadar un

Serbeti için:

5 Su Bardagi Seker

5 Su Bardagi Su, 1/4 Limon

YAPILIŞ TARİFİ

Ön hazirlik olarak, verilen malzemeyle serbeti hazirlayalim. Atesten

alarak, sogumaya birakalim.

Hamuru yoguracagimiz kaba yogurdu, eritip soguttugumuz margarini,

yumurtayi, sivi yagi ve sirkeyi alalim.Azar azar unu ve kabartma tozunu

ilave ederek, kulak memesi kivaminda, bir hamur elde edelim. Hamuru iki

esit parçaya bölelim. Ilk parçayi, merdaneyle yarim parmak kalinliginda

açalim.

Açtigimiz hamurdan, su bardagi yardimiyla yuvarlak parçalar çikartalim.

Hamurdan ayirdigimiz ikinci parçayi da ayni sekilde açalim. Su bardagiyla

birinciye esit sayida yuvarlaklar keselim. Ikinci parçadan kestigimiz

parçalarin ortasini küçük bir kapakla kesip, çikartalim. Simit seklindeki

ikinci parçalari, birincinin üzerine yumurta aki sürerek yapistiralim.

Havuz sekli alan tatlilarimizin bosluklarina birer yarim ceviz içi

yerlestirelim. Hafifçe yaglanmis tepsiye tatliyi dizelim. Firina sürmeden

önce üzerine yumurta aki sürelim. Tatlimizi orta isida pisirelim. Tatlilar

firindan çikar çikmaz, serbeti üzerlerine gezdirelim.

Bıçak Tatlısı

Mutfak: Türk

Süre:

MALZEMELER

1 Paket Margarin

2 Su Bardagi Süt

3 Su Baragi Un

1 Adet Yumurta

Serbet Için:

500 gr Seker

1,5 Su Bardagi Su

YAPILIŞ TARİFİ

Önce serbeti hazirlayin.Bunun için seker ve 1.5 su bardagi suyu

kaynatin.Limon suyunu ilave edin.

Derin bir kapta margarini eritin.Sütü ekleyin.Kaynadiktan sonra altini

kapatin.Unu azar azar ekleyin.Sürekli karistirarak hamur yapin.Hamur

ilininca,yumurtayi ekleyin.Iyice yogurun.Hamuru firin kabina yayin.Elinizle

düzeltin.Biçakla baklava dilimleri seklinde kesin.

Önceden isitilmis 180 dereceli firinda üzeri kizarana dek pisirin.Firindan

çikinca üzerine soguk serbet gezdirin.4 saat dinlendirip,servis yapin