Mantarli Mercimek Salatasi

Mutfak: Fransa

Süre: 20-40dk

MALZEMELER

Yesil mercimek (150 gr.)

1 küçük Sogan

1 Defne yapragi

1/2 tatli kasigi Kekik

3 Havuç (halka dogranis)

Mantar (ince kiyilmis 150 gr.)

2 çorba kasigi Limon suyu

4 Yesil salata (kyilmis)

2 Domates

1 çorba kasigi Hardal sosu

Baharatli hardal sosu için:

2 çorba kasigi Limon suyu

2 tatli kasigi Acibiber sosu

2 dis Sarimsak

1/4 tatli kasigi Tuz

Bir tutam Karabiber

2 çorba kasigi Zeytinyagi

YAPILIŞ TARİFİ

Mercimekleri soguk su ile yikayip, içinde 4 su bardagi su bulunan bir

tencereye koyun. Sogani defne yapragi ve kekigi ekleyip, tencereyi orta

atese oturtarak bir tasim kaynatin. Kaynayinca atesi kisip, mercimekleri

iyice yumusayincaya kadar pisirin. Tencereyi atesten alip, mercimekleri bir

süzgeçte süzerek, soganlari ve defne yapragini alip attiktan sonra, bir

salata kasesine aktarin. Havuçlar, kereviz saplari ve taze soganlari

ekleyip, iyice karistirin. Mantarlari ve limon suyunu bir tencereye koyup,

mantarlarin üstünü örtecek kadar su ekleyerek, tencereyi orta atese

oturtun ve suyu bir tasim kaynatin. Kaynayinca tencerenin kapagini

kapatip, atesi kisarak, mantarlari iyice yumusayincaya kadar pisirin.

Tencereyi atesten alip, mantarlari bir süzgeçte süzerek, kasedeki

mercimekli karisima karistirin. Sosu hazirlamak için hardal, limon suyu,

acibiber sosu, sarmisak, tuz, karabiber ve zeytinyagini karistirin. Bu sosu

salata kasesindeki salatanin üstüne döküp, iyice karistirdiktan sonra

salatayi 1 saat dinlendirip servis yapin. Kaseyi buzdolabindan alip, salatayi

genis bir servis tabagina aktarin, çevresini kiyilmis yesil salatalar ve

domates dilimleriyle süsleyip, üstüne kiyilmis maydanozu serperek servis

yapin.

Categories: Fransız Mutfağı, Salatalar