Tavuk Etli Güveçte Türlü

Mutfak: Diğer

Süre: 60dk-Fazla

MALZEMELER

400 gr Tavuk Eti

3 Patlıcan

2 Diş Sarımsak

2 Soğan

5 Domates

3 Kabak

3 Dolmalık Biber

2 Yemek Kaşığı Tereyağı

250 gr Bamya

500 gr Taze Fasulye

2 Çarliston Biber

4 Yemek Kaşığı Tereyağı

Yarım Su Bardağı Sirke

7 Su Bardağı Sıcak Su

Tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Patlıcanları alacalı soyup dörde bölün. Tuzlu suda 20 dakika bekletip acısını çıkarın. Soğan, çarliston biber ve sarımsakları ince ince dilimleyin. 3 domatesin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkararak ince doğrayın. Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritip soğan ve sarımsağı soteleyin. Sırası ile domates ve biberi ekleyip kavurun.

Fasulyelerin kenarlarını keserek ayıklayın ve ince ince kesin. Kabakları soyup uzunlamasına birkaç parçaya kesin. Domatesin bir tanesinin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Dolmalık biberlerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayıp büyük parçalara bölün. Bamyaların baş kısmını alın, sirkeye batırıp oyun.

Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritip fasulyeleri orta ateşte çevirin. Kabakları ekleyip fasulyeyle beraber pişirin. Domatesleri de ilave edip pişirin. Bamya ve biberlerin birazını ayırıp kalanını tencereye ekleyin. Tencereye 7 su bardağı sıcak su ekleyip orta ateşte kapağı kapalı olarak sebzeler pişinceye kadar pişirin. Tavuk etlerini ızgarada pişirin. Patlıcanları kızgın yağda altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartıp bir kaba alın.

Isıtılmış büyükçe bir güvece önce tavuk etlerini yerleştirin. Üzerine pişirdiğiniz sebzeleri kaynar suyu ile beraber dökün. Kızarmış patlıcanları, ayırdığınız bamya ve biberi ilave edin. domatesi dilimleyip üzerine dizin. Önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlanmış fırında kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.

Kış Türlüsü

Mutfak: Türk

Süre: 20-40dk

MALZEMELER

½ Çorba Kaşığı Margarin

½ Çay Bardağı Sıvı Yağ

150 gr Kıyma

1 Adet Soğan

1 Adet Havuç

1 Adet Kereviz

2 Adet Orta Boy Pırasa

1 Adet Patates

½ Çorba Kaşığı Salça

3 Diş Sarmısak

Tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Tencereye margarini ve sıvı yağı alıp, kızdıralım. Kıymayı ve küçük küçük

kesilmiş soğanı ilave edelim. Soğanlar şeffaflaşana dek kavuralım.

Havucun kabuklarını bir bıçak yardımıyle kazıyalım ve küp şeklinde

doğrayalım. Küp şeklinde kestiğimiz kerevizlerle birlikte tencereye

aktaralım. Arada bir tahta kaşıkla çevirerek, sebzelerin yumuşamasını

sağlayalım.

3 dakika sonra 1 cm aralıklarla doğradığımız pırasaları ekleyelim.

Tencerenin kapağını örterek 3-4 dakika pişirelim. Küp şeklinde kesilmiş

patatesi, sulandırdığımız salçayı, dövülmüş sarmısakları ilave edelim.

Tuzunu ayarlayalım. Bir taşım kaynatıp, servis yapalım