Kuzu Pirzolası Pane

Mutfak: Türk

Süre: 20-40dk

MALZEMELER

1 kg kuzu pirzolası (10 adet)

1/2 çay kaşığı tuz

taze çekilmiş karabiber

1 su bardağı ayçiçek yağı

1 su bardağı un

3 yumurta (1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ve 1 çorba kaşığı su katılarak

çırpılmış)

1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi ya da galeta unu

Sos Yağı için:

3 çorba kaşığı margarin

1/4 limonun suyu

1/4 çay kaşığı kıyılmış maydanoz

1/4 çay kaşığı tuz

beyazbiber

YAPILIŞ TARİFİ

Kuzu pirzolalarını bıçağın sırtıyla hafifçe bastırarak inceltin. Fazla yağlarını

kesip, Tuz ve biberi serpin. Yumurta-yağ-su karışımını hazırlayın.

Pirzolaları una, yumurtalı karışıma ve ufalanmış bayat ekmek içine bulayıp

pane edilmek üzere hazır hale getirin.

Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Yağ kızınca kuzu pirzolalarını tavaya

koyup, bir kez altüst ederek, 7-8 dakika, her iki yanı da altın sarısı bir

renk alıncaya kadar pişirin.

Kuzu Pirzola

Mutfak: Türk

Süre: 20-40dk

MALZEMELER

8 Adet Pirzola

1/2 Çorba Kaşığı Un

4 Çorba Kaşığı Salça

12 Adet Arpacık Soğanı

12 Adet Ayva Dilimi

1/2 Çay Kaşığı Zencefil

1/2 Çay Kaşığı Kekik

10 Adet Tane Karabiber

1 Su Bardağı Su

Tuz , Kekik

Kızartmak İçin Sıvı Yağ

YAPILIŞ TARİFİ

Etleri tuz ve karabiberle ovun. Pirzolaları una bulayın. Fazla unu silkeleyin.

Kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü yarı yarıya kızartın. Pişireceğiniz kaba

koyun.

Hafifçe sulandırılmış salçayı üzerine dökün. Kalan yağın içine kabuklarını

soyduğunuz arpacık soğanları koyup hafifçe soteleyin. Pirzolaların üzerine

ilave edin. Ayva dilimlerini pirzolaların üzerine dizin.

Yarım çay kaşığı zencefili ve yarım çay kaşığı kekiği serpin. Tuzunu

ayarlayın. Tane karabiberleri serpin. 1 su bardağı suyu ilave edin. Hızlı

ateşte 15 dakika pişirip servis yapın.