Meksika Köftesi

Mutfak: Meksika
Süre: 40-60 dk

MALZEMELER

500 gr dana kıyma
250 gr koyun kıyması
1 yumurta
1 soğan
5 domates
1 dilim ekmek
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞ TARİFİ

Bir kasede kıymaları, ufalanmış ekmeği, yumurta, tuz, karabiberi ve naneyi karıştırarak iyice yoğurun. Kıymadan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Yağı derin bir tavaya koyup köfteleri kızartın. Delikli kepçeyle
kenara çıkarın. Soğanları tavaya atarak altın sarısı bir renk alana kadar kavurun. Diğer yanda domatesleri rendeleyin. Domates püresini ve sarımsağı soğanlara ekleyerek kapağını kapatıp, hafif ateşte 30 dakika
pişirin. Tadına bakıp gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Köfteleri servis tabağına yerleştirip üstüne hazırladığınız sosu dökün.

Salçalı Köfte

Mutfak: Türk

Süre: 20-40dk

MALZEMELER

500 gr. kıyma

4 dilim bayat ekmek veya tost ekmeği

1 yumurta

Maydanoz

tuz

kimyon

karabiber

kırmızıbiber

 

sos için;

4 yemek kaşığı salça

3-4 diş sarımsak

2-3 su bardağı su

süsleme için rendelenmiş kaşar

YAPILIŞ TARİFİ

Bayat ekmekleri ıslatıp, sıkın. Kıyma, ekmekler, kimyon, kırmızıbiber, karabiber ve kıyılmış maydanozu yoğurun. İsterseniz tavada, isterseniz fritözde 160 derecede 4-5 dak. kadar kızartın. Bu arada salçayı sulandırıp dövülmüş veya rendelenmiş sarımsıklarla karıştırın. Suyu bol tutun, çok koyu kıvamda olmasın. Hafif kaynamaya başlarken köfteleri sosun içine atın. 10-15 dak kadar, zevkinize göre pişirin. Bu arada köfteler sosu içine çekecektir. Tabaklara alıp, üzerine çok az da sosundan döküp, rendelenmiş kaşar da serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Lahanali Köfte

Mutfak: Türk
Süre: 60 dk

MALZEMELER

LAHANA IÇIN
3 Domates
1 Sogan
1 Tatli Kasigi Margarin
400 gr Lahana
150 ml Su
150 gr Süt Kremasi
Tuz
KOFTE IÇIN
2 Dilim Bayat Ekmek
Tuz
1 Sogan
500 gr Kiyma
1 Tatli Kasigi Siviyag
1 Yumurta
1 Tatli Kasigi Hardal
Kirmizi Tozbiber, Karabiber
Kizartmalik Yag

YAPILIŞ TARİFİ

Lahanayi çok ince seritler halinde dograyin. Lahanayi tuzlu suda 20 dakika
kadar haslayip suyunu süzün. Lahana için domateslerin kabuklarini soyup
çekirdeklerini ayikladiktan sonra küçük küpler halinde dograyin. Sogani
küp küp dograyin.
Margarini bir tavada eritip sogani kavurun. Lahanayi ekleyip kavurmaya
devam edin. Süt kremasi ve suyu ekleyip kisik ateste 25 dakika kadar
piskin. Tuzlayip domatesleri tavaya ekleyin.
Bu arada köfte için ekmeklerin kabuklarini kesip kalan ekmek içini su ile
nemlendirin. Sogani küçük küpler halinde dograyin. Siviyagi bir tavada
kizdirip sogani kavurun. Kiymayi bir kaseye alip ekmek içi, sogan ve
yumurta ile yogurun. Hardal, tuz, karabiber ve kirmizi toz biber ile
tatlandirin. 16 yuvarlak yassi köfte olusturun. Kizartmalik yagi bir tavada
kizdirip köfteleri kizartin. Köfteleri lahana esliginde servis yapin.