Yumurtalı Konsome

Mutfak: Türk

Süre: 30dk

MALZEMELER

1 ½ lt (6 bardak) konsome

1 bardak süt 2 bütün yumurta

YAPILIŞ TARİFİ

1-Yumurtaları bir kaba kirin. Telle karistirarak sütü katin. Tuz, biber

koyun.

2-4 adet krem karamel kalibina, ya da 15 cm. Çapinda dibi düz bir kaliba

bosaltin. içinde sicak su bulunan bir tepsiye oturtun. Firinda 20 dakika

pisirin.

3-Firindan ve sudan çikartip sogutun.Kaliplari ters çevirip bosaltin. Pisen

yumurtali karisimi küp seklinde dograyin.

4-Yumurtali garnitürü konsome kaselerine dagitin. Üzerine sicak konsome

koyup servis yapin.

Chili Con Carne (Meksika Çorbası)

Mutfak: Meksika
Süre: 40-60 dk

MALZEMELER

1/2 kilo dana eti
1 adet sogan
1 dis sarimsak
1/2 kg haslanmis meksika fasulyesi (kirmizi fasulye) yada konserve
4 adet domates yada 1kutu konserve kesilmis domates
3 yemek kasigi yag
2 bardak su
2 adet ince dogranmis aci kirmizi biber

YAPILIŞ TARİFİ

Etler kusbasi seklinde dogranir yagda hafif cevrilir.Icine kup dogranmis soğan ve sarımsak ilave edilerek besdakika daha sote edilir. İçine fasulye ve minik dogranmis domatesler ve su ilave edilir. Tuz biber ve tabasco ile istege gore tatlandirilir.15 dakika kisik ateste pisirilir.

Afiyet olsun...

Yogurtlu Pirinç Çorbasi

Mutfak: Türk

Süre: 20-40dk

MALZEMELER

1 Su bardağı nohut

2 Su bardağı pirinç

8-10 Su bardağı et suyu

3 Su bardağı süzme yoğurt

1 Adet yumurta

2 Çorba kaşığı tereyağı

1 Çorba kaşığı kuru nane

Tuz

YAPILIŞ TARİFİ

8-10 saat önce ıslattığınız nohudu haşlayın. Pirinci yıkayıp 8-10 su bardağı et suyu ile haşlayın. Nohutları ilave edip pişirin. Yoğurdu tencereye alıp yumurta ve tuz ilave ederek iyice çırpın. Kısık ateşte karıştırarak ılıtın. Kaynayan çorbadan iki kepçe alıp yoğurda ilave edin ve karıştırarak tencereye boşaltın. Tereyağını eritip içine kuru naneyi ekleyin ve çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.

 

NOT : Çorbaya nohut büyüklüğünde kesilmiş kuzu eti veya köfte de ilave

edebilirsiniz.

Bezelye Çorbasi

Mutfak: Bilinmiyor
Süre: 45 dk
MALZEMELER
2 ½ lt et suyu(10 bardak)
250 gr (1 bardak) kuru bezelye
2 orta boy sogan
1 kucuk havuç
2 yemek kasigi un
2 yemek kasigi (tepeleme) tereyagi veya margarin
½ yemek kasigi tuz
Terbiyesi:1 bardak süt
2 yumurta sarisi
Garnitürü:125 gr un
½ küçük paket margarin
1 adet yumurta
1 çay kasigi tuz
YAPILIŞ TARİFİ
1-Bezelyeyi ayiklayip yikadiktan sonra 4-5 saat suda bekletin.
2-Sogan ve havuçlari küçük parçalara dograyip, yagla birlikte kisik ateste
4-5 dakika börttürün. Un katin ve 2-3 dakika daha kavurun. Et suyu ve
bezelyeyi koyun, kisik ateste bezelye ezilinceye kadar pisirin.
3-Çorbayi süzgeçten ezerek baska bir kaba aktarin. Tuz atip tekrar atese
koyun. Sütlü terbiyesini katin ve servis yaparken çorbanin üzerine birer
kasik garnitürden serpistirin.
Garnitürün yapilisi: Unla yagi birlikte kiyin, yumurta, tuz katip biraz
yogurun. Hamuru iki parçaya ayirin. Kalem çapinda uzun bir çubuk yapin.
3 cm uzunlugunda verevine parçalara kesin. Azar azar kizdirilmis yaga atip
pembe renkte kizartin.

Körili Salgam Çorbası

Mutfak: Fransa
Süre: 20-40dk

MALZEMELER

500 gr küçük salgam
Tuz
25 gr margarin veya tereyagi
1 küçük sogan, iyice rendelenmis
2 çay kasigi köri
600 ml tavuk suyu
1 çay kasigi seker
Yarim limonun suyu
Taze ögütülmüs karabiber
150 ml krema

YAPILIŞ TARİFİ

Salgamlari tuzlu kaynar suya atarak 3 dakika haslayip, süzün.
Bir tencerede margarini eritip, soganla birlikte salgamlari ekleyin.
Tencerenin kapagim kapatip, agir ateste 5 dak. pisirin. (Arada sirada
tencereyi, sebzelerin birbirine yapismamasi için, sallayin.)
Köriyi ve tavuk suyunu ekleyin. Sekeri ve limon suyunu katip, tuz ve
biberini ilave edin. Tencerenin kapagini kapatip,
agir ateste salgamlar yumusayincaya kadar 10 dak pisirin.
Salgamlari bir süzgeçten ezerek geçirin veya soguttuktan sonra blendar'da
püre haline getirin.
Salgam püresini tekrar tencereye aktarip iyice isitin. Kaselere koyduktan
sonra herbirine kremayi ilave edip karistirin ve maydanozla süsleyin.