Süre:
20-40dk
MALZEMELER
1 kg uskumru
2-3
çorba kaşığı beyaz un
2 çorba
kaşığı tereyağı
4 adet
patates
sıvı
yağ (kızartma için, yeterince)
1 çorba
kaşığı limon suyu
tuz,
YAPILIŞ TARİFİ
Uskumruları
karnını yarmak suretiyle temizleyin. Kafalarını kesip atın. Kalan
balıkları fileto çıkararak kılçığından ayırın. Çok keskin bir bıçak marifetiyle
karın kılçıklarını karın zarı ile birlikte temizleyin. Yan yüzgeçlerini
de kesin. Tavada
tereyağını kızdırıp eritin ve kızdırın.
Balık filetolarını una bulayın; fazla
unu silkeleyerek giderin. Tavada her iki yüzünü kızartın. Patatesleri
soyup parmak patates halinde doğrayın. Kızgın sıvı yağda kızartın. Balıkları
tabaklara dağıtıp üzerlerine az miktarda limon suyu ilave edin. Patateslerle
birlikte sıcak servis yapın.
