Meksika Köftesi

Mutfak: Meksika
Süre: 40-60 dk

MALZEMELER

500 gr dana kıyma
250 gr koyun kıyması
1 yumurta
1 soğan
5 domates
1 dilim ekmek
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞ TARİFİ

Bir kasede kıymaları, ufalanmış ekmeği, yumurta, tuz, karabiberi ve naneyi karıştırarak iyice yoğurun. Kıymadan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Yağı derin bir tavaya koyup köfteleri kızartın. Delikli kepçeyle
kenara çıkarın. Soğanları tavaya atarak altın sarısı bir renk alana kadar kavurun. Diğer yanda domatesleri rendeleyin. Domates püresini ve sarımsağı soğanlara ekleyerek kapağını kapatıp, hafif ateşte 30 dakika
pişirin. Tadına bakıp gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Köfteleri servis tabağına yerleştirip üstüne hazırladığınız sosu dökün.

Chili Con Carne (Meksika Çorbası)

Mutfak: Meksika
Süre: 40-60 dk

MALZEMELER

1/2 kilo dana eti
1 adet sogan
1 dis sarimsak
1/2 kg haslanmis meksika fasulyesi (kirmizi fasulye) yada konserve
4 adet domates yada 1kutu konserve kesilmis domates
3 yemek kasigi yag
2 bardak su
2 adet ince dogranmis aci kirmizi biber

YAPILIŞ TARİFİ

Etler kusbasi seklinde dogranir yagda hafif cevrilir.Icine kup dogranmis soğan ve sarımsak ilave edilerek besdakika daha sote edilir. İçine fasulye ve minik dogranmis domatesler ve su ilave edilir. Tuz biber ve tabasco ile istege gore tatlandirilir.15 dakika kisik ateste pisirilir.

Afiyet olsun...

Meksika Pizzası

Malzemeler:

1 kilo kıyma ya da hindi
2 tatlı kaşığı. toz biber
½ çay kaşığı. sarımsak tozu
½ çay kaşığı. soğan tozu
½ çay kaşığı. kimyon 1 çay kaşığı. kurutulmuş kekik
¾ çay kaşığı. tadı kaşığı tuz kırmızı biber, isteğe bağlı
8 mısır ekmeği
1 kaşık kızarmış fasulye
1 kaşık kırmızı sos
1 kaşık yeşil sos (ya da tercih ederseniz salsa her bir tür kullanın)
3 kaşık Meksika karışımı peynir rendelenmiş
Dilimlenmiş 1 olgun avokado,
1 küçük siyah zeytin dilimlenmiş olabilir
4 çeri domates, doğranmış
4 yeşil soğan, ince dilimlenmiş

yeşil sos için:
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
1 diş dövülmüş sarımsak
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ve dereotu
Tarhun (Pelin otu)

kırmızı sos için:Kırmızıbiber
Nar ekşisi veya limon
Sirke
Sarımsak
Zeytinyağı
Yoğurt

Kırmızıbiberleri közleyin. Közledikten sonra soyup küp şeklinde doğrayın. Ekşi, sarımsak, sirke ve zeytinyağını isteğe göre miktarlarda birbirleriyle karıştırıp biberlerin üzerinde gezdirin. En sonra üzerine yoğurdu dökün.

Resimdeki Aşamaları takip ederseniz lezzetli Meksika Pizzasını yapabilirsiniz.. Afiyet Olsun..

1. Aşama

2. Aşama

Afiyet Olsun... 

Tavuklu Yüzük Börek (Resimli)

İçi için kavurmayı hazırlıyorsunuz. Yoğurduğunuz hamuru şekildeki gibi kesiyorsunuz ve içi gösterildiği gibi içine döküyorsunuz.. Daha sonra gösterildiği gibi etrafını hamur ile sarıyorsunuz, sarma işlemi bittikten sonra fırına sürüyorsunuz ve üzeri için hazırladığınız salatayı üstüne döküp servis yapıyorsunuz.. Afiyet Olsun.. Kavurmayı sakın pişirmeden koymayın =)

1. Aşama

2. Aşama

3.Aşama

Afiyet Olsun...

Acılı Börek (Meksika Usülü)

Mutfak: Meksika

Süre: 40-60dk

MALZEMELER

4 kisilik

2 adet ince kiyilmis taze sogan

1 dis ince dogranmis sarmisak

3 yemek kasigi acili sos

1 yemek kasigi un

400 gr domates

1 1/2 çay kasigi tuz

1/2 su bardagi bira

1/4 çay kasigi aci kirmizi biber sosu

yogurt

2 yumurta

4 adet sosis

500 gr bezelye

500 gr küçük küçük kesilmis pismis patates

1/4 su bardagi rende kaşar peyniri

ayçiçek yagi

kesilmis yesil biber

dilimlenmis turp

4 adet yufka

YAPILIŞ TARİFİ

Taze sogani, sarmisagi, yesil biberleri 2 yemek kasigi ayçiçek yaginda soganlar pembelesinceye kadar pisirin. Acili sosu ve tuzu ekleyin. Yaklasik 1 dakika daha bekleyin. Domatesleri, acili kirmizi biber sosunu ve birayi da ilave edin. Kisik ateste 5 dakika pisirin. Yogurt ile yumurtalari ayri bir kapta karistirin ve yavas yavas acili sosun 1/3'ünü katin. Bunlari büyük bir kaba bosaltin. Kisik ateste pisirin ve tam kaynamak üzereyken alin.

 

Sosisleri ufalayin ve genis bir tavanin içinde 2 yemek kasigi ayçiçek yagi ile altüst yapin ve yagini süzün. Sosisleri, patatesleri, bezelyeleri ve rende kasar peynirinin 1/4'ünü, acili sosun 1/2'sini orta boy bir kapta karistirin. Her yufkayı ikiye bölün. Parçalarin üzerine 1yemek kasigi acili sostan dökün ve yayin. Yufkanin tam ortasina bir miktar sosis koyup dikkatlice yuvarlayin ve ortasindan bir tahta kürdan geçirin. 

 

Fırın tepsisine 1 bardak acili sos dökün ve yayin. Börekleri dizin sosun geri kalanini üstüne dökün. Kalan rende kasar peynirini de üzerlerine serpin ve firinda 30 dakika pisirin. Kürdanlari çikarin üzerini ince kiyilmis taze sogan ve turp ile süsleyin