Mutfak:
Fransa
Süre:
MALZEMELER
500 gr.
Levrek
500 gr.
Dil Balığı
500 gr.
Mezgit
12
Kabuklu Salma Midye
1 Ufak
Istakoz
1/2 Su
Bardagi Zeytinyagi
2 Büyük
Sogan
2
Pirasa
2 Dis
Dövülmüs Sarmisak
2
Domates
2 Çorba
Kasigi Limon Suyu
1/2
Limonun Kabugu
1 Tatli
Kasigi Kekik
2 Çorba
Kasigi Kiyilmis Maydanoz
2 Defne
Yapragi
1 Tatli
Kasigi Tuz
1 Tatli
Kasigi Dövülmüs Safran
Tane
Karabiber
RUY SOS
MALZEMESI
3
Patates (haşlanmış)
1 Tutam
Safran
3 Dis
Sarmisak
1 Su
Bardagi Zeytinyagi
3
Yumurta Sarisi (Çig)
2 Yemek
Kasigi Salça Tuz
YAPILIŞ TARİFİ
RUY
SOSUN HAZIRLANISI
Yumurta
sarilarini zeytinyagi ile çirpin. Patatesi rendeleyin. Hazirladiginiz karisima
ekleyerek telle karistirin. Salçayi ilave ederek çirpin. Karisima
zeytinyagi ve tuz ekleyin. Sarmisak ve safrani havanda döverek sosa
ekleyin.
ÇORBANIN
HAZIRLANISI
Baliklarin
filetolarini dikkatlice çikarin. Temizlenen
baliklardan çikan kilçik ve baslari, deniz ürünleri disindaki tüm malzemelerle
birlikte 40 dakika kadar kaynatin. Çorba
hazir oldugunda malzemeleri süzün. Elinizdeki Çig istakoz, balik ve midyeleri
çorbaya ilave ederek 15 dakika kaynatin. Etlerin dagilmamasina dikkat
edin.
Çorbayi,
ruy sos ve kizarmis ince ekmek dilimleriyle servis edin.