Mutfak:
Meksika
Süre:
40-60dk
MALZEMELER
4
kisilik
2 adet
ince kiyilmis taze sogan
1 dis
ince dogranmis sarmisak
3 yemek
kasigi acili sos
1 yemek
kasigi un
400 gr
domates
1 1/2
çay kasigi tuz
1/2 su
bardagi bira
1/4 çay
kasigi aci kirmizi biber sosu
yogurt
2
yumurta
4 adet
sosis
500 gr
bezelye
500 gr
küçük küçük kesilmis pismis patates
1/4 su
bardagi rende kaşar peyniri
ayçiçek
yagi
kesilmis
yesil biber
dilimlenmis
turp
4 adet
yufka
YAPILIŞ TARİFİ
Taze
sogani, sarmisagi, yesil biberleri 2 yemek kasigi ayçiçek yaginda soganlar
pembelesinceye kadar pisirin. Acili sosu ve tuzu ekleyin. Yaklasik 1
dakika daha bekleyin. Domatesleri, acili kirmizi biber sosunu ve birayi da ilave
edin. Kisik ateste 5 dakika pisirin. Yogurt ile yumurtalari ayri bir kapta
karistirin ve yavas yavas acili sosun 1/3'ünü katin. Bunlari büyük bir kaba
bosaltin. Kisik ateste pisirin ve tam kaynamak üzereyken alin.
Sosisleri
ufalayin ve genis bir tavanin içinde 2 yemek kasigi ayçiçek yagi ile
altüst yapin ve yagini süzün. Sosisleri, patatesleri, bezelyeleri ve rende kasar
peynirinin 1/4'ünü, acili sosun 1/2'sini orta boy bir kapta karistirin. Her
yufkayı ikiye bölün. Parçalarin üzerine 1yemek kasigi acili sostan dökün
ve yayin. Yufkanin tam ortasina bir miktar sosis koyup dikkatlice yuvarlayin
ve ortasindan bir tahta kürdan geçirin.
Fırın tepsisine 1 bardak acili
sos dökün ve yayin. Börekleri dizin sosun geri kalanini üstüne dökün. Kalan
rende kasar peynirini de üzerlerine serpin ve firinda 30 dakika pisirin.
Kürdanlari çikarin üzerini ince kiyilmis taze sogan ve turp ile süsleyin
